La magie de l’automne : saison des chanterelles et cèpes

L’automne en Auvergne offre un décor d’une beauté saisissante, mais c’est aussi le moment privilégié pour partir à la quête des champignons, en particulier des chanterelles et des cèpes. De la fin septembre à novembre, lorsque le climat est favorable, les forêts et les bois environnants regorgent de trésors mycologiques.

Conseils de mycologue

Pour optimiser vos chances de trouver des chanterelles et des cèpes, voici quelques précieux conseils :

1. Les bois de la Toscane Auvergnate :

• Le bois de Cheix Blanc : à l’est de Sallèdes, ce bois est un véritable trésor pour les amateurs de champignons. Il abrite des espèces prisées telles que les cèpes, les girolles et les bolets.
• La Forêt de la Combraille : un peu plus éloignée au nord, cette forêt est réputée pour ses champignons délicats comme les chanterelles et les trompettes de la mort.
• La Forêt de la Comté sud : près de Vic-le-Comte, cette extension de la Forêt de la Comté regorge de pieds-de-mouton et de mousserons, parmi d’autres trésors.
• Le Bois de Bord : à l’est de Billom, le Bois de Bord offre un cadre idéal pour la recherche des champignons, en particulier les cèpes, grâce à son sol argileux et à son exposition favorable.

2. Pour optimiser vos chances de succès :

• L’essence d’arbres : les chanterelles sont souvent associées aux hêtres et aux chênes. Les cèpes, quant à eux, affectionnent particulièrement les chênes, les châtaigniers et les pins. En scrutant ces essences d’arbres, vous augmenterez vos chances de succès.
• L’exposition : les chanterelles apprécient les endroits légèrement ombragés, tandis que les cèpes préfèrent les zones plus ensoleillées. Cherchez les chanterelles sous les feuilles mortes et les cèpes près des troncs d’arbres baignés de soleil.
• Les sols propices : les chanterelles sont souvent trouvées dans des sols acides et riches en matière organique. Les cèpes, quant à eux, prospèrent dans les sols argileux. Cherchez les indices tels que la présence de mousses et de lichens pour guider vos pas.
• Les habitats à éviter : évitez les endroits soumis à une forte pollution, comme les bords de routes, ainsi que les terrains agricoles traités aux pesticides, car ces habitats sont peu propices à la pousse des champignons.
• Équipez-vous correctement : munissez-vous d’un couteau bien affûté, d’un panier aéré pour éviter l’humidité, et d’un guide de champignons ou d’une application mycologique pour vous aider dans l’identification.

En suivant ces précieux conseils, vous serez mieux préparé pour partir à la recherche des chanterelles et des cèpes dans les bois magiques de la Toscane auvergnate. La cueillette des champignons en automne est une expérience qui allie découverte, saveurs et connexion profonde avec la nature. N’oubliez pas de respecter l’environnement, de ne prélever que ce que vous pouvez consommer, afin de préserver ces joyaux naturels pour les générations futures, et surtout, ne prenez aucun risque pour identifier les champignons !

Carte Géoportail des bois de la Toscane d’Auvergne